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ココアパウダーはダマになりやすいので、ふるい入れる粉類によく混ぜ合わせておきます。

混ぜ合わせたチョコ生地は必ず休ませることも大切、焼き上がりがきれいに（ぷっくりヘソができる）。

ラズベリーソースはレンジ加熱したときに溢れないように大きめのボールを使います。

ソースはヘラの筋ができるまで水分をとばします。

焼きたての温かいうちにソースを絞り入れます（たくさん入る）。

ラズベリーソースの代わりに市販のジャムやチョコレートガナッシュを絞り入れてもOK。