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めんつゆにはコクのあるごまドレッシングを活用します！

豆乳はなるべく無調整ものもを使います（とろみが出る）

豚肉にドレッシングをからめて風味と油分をまぶしておくことがおいしいポイント。

豚肉はやさしい火加減でゆでること（グラグラ煮立ると肉が固くなる）

肉をゆでた湯で麺をゆでてOK。麺はやわらかめに（表示よりも長く）ゆで、流水で洗って氷水で締めて水気をよくきってから盛りつけます。

器も冷たく冷やしておくことも大切