日テレ

ミントは分量の水につけて出来れば一晩おいて香りを移します。

粉寒天と砂糖を混ぜ合わせてから水を少しずつ加えて混ぜること（ダマを作らないポイント）。

寒天は煮立てることが大切、煮立てることで固まるチカラが出ます（ミントを木べらで押さえながら、中火でグラグラと1分煮ること、吹きこぼれないように注意）。

必ずとろみがつくまで40℃くらいまで冷ましてから型に流すこと（ボールの底を氷水に当て、混ぜながら冷ますことが大切、下からどんどん固まってくるので混ぜ続けること）

グレープフルーツは果肉のみ、房から取り出し3～4つに切っておきます（果汁は飲んでOK）。

グレープフルーツのフレッシュ感を残すため、果肉に火を通さないこと（とろみがついてから加える）。