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豚肉(切り落とし)
200g
(塩、こしょう各少々)
ゴーヤ(苦瓜)
1本(350g)
木綿豆腐
(大)1丁(400g)
卵
2個
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
●油、ごま油
ゴーヤの苦みを和らぐコツは、薄切りにして水にさらすこと!(逆に苦いゴーヤがお好みの方は厚めに切って、水にさらさず炒めるとよい)
豆腐の水きりは上下にペーパータオルではさみます。
ゴーヤはやわらかくなるまで炒めてから(切り口に爪が入る位まで)水気をきります。
このレシピの先生
田口 成子 先生