日テレ

冬瓜は皮は薄めにむきます（緑色が残るように）

必ずスペアリブは下ゆでをして血の塊や骨のかけら、臭みを除くこと。

冬瓜は煮汁から顔が出ないように押し込むようにして入れます（浮いていると冬瓜が透き通らない）。