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油揚げ
2枚(60g)
卵
4個
だし汁
1カップ
酒
大さじ1+1/2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3
水菜
1わ(200g)
えのき茸
(大)1袋(200g)
だし汁
1/2カップ
塩
小さじ1/3
煮るときは小さい鍋を使うことがポイント、油揚げをぴっちり立てて並べて煮るのがポイント(直径14~15cmを使っています)。
半熟がお好みの方は早めに取り出してもOK。
袋を煮たあとの煮汁にだしを足して水菜とえのきを煮ます。
このレシピの先生
石原 洋子 先生