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蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえ

鶏胸肉は蒸し煮にしたらそのまま冷ますのがポイント！

ワタナベ マキ

先生

171kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

アスパラと卵の蒸し汁スープ

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉

    2枚(500g)

  • 　(砂糖 小さじ2　塩 小さじ1/2)

  • みょうが

    2個(40g)

  • 酒

    120㎖

  • 　柚子こしょう

    小さじ1

  • 　ごま油

    大さじ1

  • 　炒り白ごま

    小さじ2

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作り方

アドバイス

  • 鶏胸肉は厚さを均一にして、身側にフォークで穴を開けると火通りが早く、パサつきを防ぎます

  • 鶏胸肉に砂糖をまぶすことでも保水性が増し、しっとりと蒸し上がります

  • フライパンで蒸し煮にしたら、そのまま冷ますのも、しっとりとした蒸し鶏にするポイントです！

  • 蒸し鶏の蒸し汁には鶏肉のうまみがたっぷりなので、ぜひスープなどの汁物に活用してください

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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