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甘えびのカルパッチョ／いちごとバナナのサラダ

シンプルでも華やかでごちそうになる2品

小林 まさみ

先生

材料 (2人分)

  • ■甘えびのカルパッチョ

  • 甘えび(刺身用)

    16尾(110g)

  • 塩

    少々

▼オニオンパセリソース

  • 　玉ねぎ

    1/3個(70g)

  • 　パセリ

    正味10g

  • 　白ワインビネガー

    大さじ1

  • 　あらびきマスタード

    大さじ1/2

  • 　塩

    二つまみ

  • 　こしょう

    少々

  • 　おろしにんにく

    少々

  • 　オリーブ油

    大さじ2

  • ■いちごとバナナのサラダ

  • いちご

    100g

  • バナナ

    1本(140g)

  • ルッコラ

    1袋(50g)

▼ハニーバルサミコソース

  • 　バルサミコ酢

    大さじ1

  • 　はちみつ

    小さじ1/3

  • 　塩

    二つまみ

  • 　こしょう

    少々

  • 　オリーブ油

    大さじ1/2

  • アーモンドスライス

    15g

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甘えびのカルパッチョの作り方

いちごとバナナのサラダの作り方

バルサミコ酢

ぶどうが原料の果実酢で、イタリアの特産品。長期間のたる熟成が特徴で、独特の芳香があり、サラダやイタリア料理の味つけに使われる。デザートに使われることもある。

アドバイス

  • 甘えび、オニオンパセリソース、どちらも食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう

  • カルパッチョはトーストしたバゲットにのせて食べるのもおすすめです！

  • いちごとバナナのサラダに散らすアーモンドスライスは、全体がきつね色になるまで空炒りしましょう

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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