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バーベキューソースの材料は混ぜておく。

豚肉は2㎝幅に切る。塩をふり、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンに油大さじ1/2をひいて(2)を入れる。火にかけて3～4分炒め、豚肉に火が通ったら、(1)のバーベキューソースを加え、ツヤが出るまで炒める。リーフレタスを敷いて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

アスパラガスは下から1/3の皮をピーラーで薄くむき、斜め4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦1㎝幅に切り、斜め2等分に切る。

冷たいフライパンに(1)を並べてオリーブ油大さじ1/2をまわしかけ、火にかけて3～4分炒める。ボウルにとり出し、ドレッシングをかけてあえる。

ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、オリーブ油を入れよく混ぜる。塩、おろしにんにくを加えてさらに混ぜる。