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〈プラスエコ〉梅干しの種は捨てずにしょうゆに漬けて

梅じょうゆ

材料・作り方(作りやすい分量) しょうゆ大さじ1に対して梅干しの種1個の割合で合わせる。種を足すときに、しょうゆも足す。清潔なびんなどに入れ、ふたをして冷蔵で保存する。 梅ソースで除いた梅干しの種は、しょうゆに漬ければ、自家製の調味料「梅じょうゆ」ができます。白身魚の刺身のつけじょうゆや、煮魚、ゆで野菜のあえもの、豚肉の炒めもの、キャベツの炒めものなどに、しょうゆと同じように使えます。