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豆もやしのクッパ

韓国では定番の胃にやさしいスープごはん

ワタナベ マキ

先生

322kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの)

    200g

  • 豆もやし

    1袋(200g)

  • さつま揚げ

    1枚(50g)

  • 大根

    80g

  • 長ねぎ

    1/3本(70g)

  • 卵

    2個

  • 　煮干し

    7～8尾(5g)

  • 　水

    3カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　にんにく

    1かけ

  • 塩

    小さじ1/3

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 粉唐辛子(粗びき)

    少々

材料を送る

作り方

豆もやし

大豆を発芽させたもやしで、大豆もやしともいう。大豆の持つ栄養素を含むため、栄養価が高い。韓国ではナムルをはじめ、スープや炊き込みごはんなどに多用される。

アドバイス

  • 豆もやしはひげ根を除いておきましょう

  • 煮干しは空炒りして余分な水分を飛ばすと、香ばしく仕上がります

  • 溶き卵は菜箸を伝わせて細く流し入れると、卵がふんわりとして、口当たりもよくなります

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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