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〈プラスエコ〉かぶの葉はまとめて炒めて常備菜に！

かぶの葉のふりかけ

材料・作り方(作りやすい分量) 1：かぶの葉1わ分(正味220g)は、茎は1㎝幅に切り、葉は粗く刻む。 2：フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、(1)、ちりめんじゃこ20g、しょうがのみじん切り2かけ分を入れて3分ほど炒める。 3：砂糖大さじ1、酢、しょうゆ各大さじ2の順に加え、汁気がなくなるまで炒める。火を止め、削りがつお1袋(2.5g)、炒り白ごま大さじ1+1/2を混ぜる。粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵で1週間保存可能。 かぶの葉はビタミン類などが豊富なので、捨てずに活用を。かぶを買ってきたら鮮度がよいうちに葉を切り落とし、炒めてふりかけにして楽しみましょう。