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ごまねぎじょうゆは、保存容器に入れ、冷蔵で5日保存可能。卵焼きや焼いた野菜にかけて食べるのもおいしい。

〈プラスエコ〉はがした鶏皮で簡単つまみ！

鶏皮と玉ねぎの串焼き

材料・作り方(1人分) 1：玉ねぎ1/4個(50g)は3等分のくし形に切る。鶏皮1枚(約20g)は巻きやすい大きさに3等分に切り、玉ねぎを1切れずつのせて巻きつける。楊枝を刺してとめ、塩少々をふる。 2：フライパンに油小さじ1を入れて(1)を並べ、火にかけてふたをして2～3分蒸し焼きにする。鶏皮の色が白っぽくなってきたら返して1分ほど焼き、こんがりと焼き色をつけて火を通す。器に盛り、レモンのくし形切り1切れを添える。 鶏皮は脂が多めですが、うまみもたっぷり。玉ねぎを巻いてこんがりと焼くと、脂は程よく落ちて皮はカリカリで香ばしくなり、玉ねぎに鶏のうまみがしみて粋なおつまみに。鶏皮も野菜と合わせればヘルシーに活用できます。