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ささ身のかぶら蒸し

フライパンとバットで手軽に蒸す方法をご紹介します

大原 千鶴

先生

135kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 　かぶ

    2～3個(300g)

  • 　卵白

    1/2個分

  • 　塩

    少々

  • 鶏ささ身

    2本(120g)

  • 　(淡口しょうゆ 小さじ1/2)

  • しめじ

    (小)1パック(80g)

  • ゆり根

    (正味)30g

▼あん

  • 　だし汁

    1カップ

  • 　淡口しょうゆ

    小さじ2

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • おろしわさび

    少々

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作り方

ゆり根

食用にするのはオニユリやヤマユリの鱗茎(球根)。花びらのような鱗片を外側から1枚ずつはがして使う。加熱するとホクホクとした食感になり、おせち料理のきんとんをはじめ、茶碗蒸しなどに使われる。

アドバイス

  • 深型のフライパンにバットを組み合わせることで、手軽に蒸すことができます

  • ゆり根は蒸さずに電子レンジにかけて、食感よく仕上げましょう

  • ゆり根が残ったら、素揚げにして食べるのもおすすめです

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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