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マカロニ

今回使用したマカロニは、ゆで時間3分と時間が短い〝早ゆでタイプ〟。直接ソースに加えて作ることができる。

〈プラスエコ〉ブロッコリーの茎は薄く切って皮ごと食べます

ブロッコリーの茎のザーサイ風 (26kcal／塩分0.5g)

材料・作り方(2～3人分) ① ブロッコリーの茎1個分(100g)はスライサーで薄い輪切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけ、粗熱をとる。 ② 塩、砂糖各小さじ1/4、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切り各少々、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。すぐに食べられ、冷蔵で3～4日保存可能。 ブロッコリーの茎は、皮をむいてからゆでて使うことが多いですが、皮を厚くむくので、意外と捨てる部分がたくさん。皮をむかずに繊維を断つようにスライサーで薄い輪切りにすると、皮も食べられて無駄が出ません。電子レンジにさっとかけ、あえものにすると味わい、歯ごたえともに味つきザーサイのようになります。