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春の白あえ2種(スナップえんどうと鶏ささ身／いちごとクレソン)

豆腐に春の食材を合わせた白あえ

ワタナベ マキ

先生

材料 (2人分)

  • ■スナップえんどうと鶏ささ身

  • 木綿豆腐

    1/2丁(150g)

  • スナップえんどう

    8個(50g)

  • 鶏ささ身

    3本(150g)

  • 炒り白ごま

    大さじ1+1/2

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/4

  • しょうが汁

    小さじ1/2

  • ●酒

  • ■いちごとクレソン

  • 木綿豆腐

    1/2丁(150g)

  • いちご

    5個(100g)

  • クレソン

    1束(50g)

  • くるみ(素焼き・無塩)

    20g

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 塩

    小さじ1/3

  • オリーブ油

    大さじ1

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スナップえんどうと鶏ささ身の作り方

いちごとクレソンの作り方

アドバイス

  • 白あえに使う木綿豆腐は、1時間ほどかけて水きりをしておきましょう

  • スナップえんどうの歯ごたえがポイント！ゆですぎないように注意して、歯ごたえを残しましょう

  • 白あえの具材にはフルーツもよく合います。くるみのコクを加えることで、深い味わいに！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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