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豚肉と舞茸のバター蒸し

洋食屋さんのように、ナイフとフォークで食べる一皿

長谷川 あかり

先生

338kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

アスパラのハニーマスタード

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用)

    2枚(220g)

  • 　(砂糖 小さじ2)

  • 舞茸

    1パック(100g)

  • 　バター

    10g

  • 　酒

    大さじ5

  • 　ナンプラー

    大さじ1

  • 　塩

    少々

  • 粗びき黒こしょう

    適量

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作り方

ポイント食材・ナンプラー

舞茸のうまみを引き出すのがナンプラー。魚が原料のナンプラーは魚のうまみも含み、味をつけながらだしにもなる。

アドバイス

  • 豚肉に砂糖をもみこむことで、やわらかく、しっとりと仕上がります

  • 豚肉は長い時間加熱すると固くなるので、豚肉は先にとり出してから、ソースを煮つめましょう

  • 味の決め手になるのが、ナンプラー。味をつけながらだしにもなるので、ぜひ使ってみてください！

このレシピの先生

長谷川 はせがわあかり あかり 先生

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