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帆立とひじきの五目煮

最後に汁気を飛ばしながら味をしみ込ませるのがポイント

小林 まさみ

先生

169kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 蒸し帆立

    150g

  • 芽ひじき(乾燥)

    10g

  • つきこんにゃく

    80g

  • にんじん

    1/3本(50g)

  • さやいんげん

    40g

▼煮汁

  • 　だし汁

    1カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • ●ごま油

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作り方

Memo

つきこんにゃくは、板こんにゃくをところてんのように押し出したもの。こんにゃくの食感を程よく残しながらも味が早くなじみ、煮ものや鍋ものに使われる。

アドバイス

  • にんじんは細すぎない方がきれいに仕上がります。5㎜角の棒状に切りましょう

  • こんにゃくは熱湯でさっとゆでると、臭みがとれて、味も入りやすくなります

  • 最後に汁気を飛ばしながら炒り煮にして、味をしっかりとしみ込ませるのがポイントです

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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