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牛肉(切り落とし)
150g
じゃが芋
2個(300g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
ミニトマト
6個(60g)
セロリ(葉つき)
1/2本(80g)
水
1+1/4カップ
みりん、酒
各大さじ3
砂糖、塩
各小さじ1
●油
フライパンを使うと具材が重ならないので、じゃが芋が煮くずれしにくくなります
セロリとトマトから野菜のだしが出るので、調味料はシンプルに。塩味で素材の味を際立てましょう
セロリの葉は最後に加えて、香りをアップさせます。色が鮮やかになったらすぐに火を止めてください
このレシピの先生
西岡 麻央 先生