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あさりとズッキーニのリゾット

米の粘りを出さないよう、混ぜすぎないのがポイント

今井 亮

先生

457kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 米(洗わない)

    1合

  • あさり(砂抜き)

    200g

  • ズッキーニ

    1/2本(100g)

  • 生椎茸

    2枚(30g)

  • 玉ねぎ

    1/4個(50g)

  • 　水

    1/4カップ

  • 　白ワイン

    大さじ2

  • バター

    10g

  • パルメザンチーズ(おろす)

    20g

  • イタリアンパセリ

    2本

  • ●塩、オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • あさりは砂抜きのものでも、改めて塩水に1時間ほどつけて、砂を吐かせてから使いましょう

  • 米の粘りを出さないように、あさりの蒸し汁を加えたら混ぜすぎないのがポイント！

  • 少し芯が残るアルデンテに仕上げましょう。固い場合は少し水を足し、さらに煮てください

このレシピの先生

今井 いまい亮 りょう 先生

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