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煮込みハンバーグ

肉だねを冷蔵庫で冷やすのが、おいしく作るコツ

小林 まさみ

先生

494kcal

カロリー/１人前

3.0g

塩分/１人前

材料 (2人分)

▼肉だね

  • 　合びき肉

    200g

  • 　玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • 　油

    小さじ1

  • 　パン粉

    1/3カップ(10g)

  • 　溶き卵

    1/2個分

  • 　牛乳

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　こしょう

    少々

  • エリンギ

    (大)1本(70g)

  • マッシュルーム

    1パック(100g)

  • 　水

    1/2カップ

  • 　トマトケチャップ

    大さじ3

  • 　ウスターソース

    小さじ2

  • 　しょうゆ

    小さじ1/2

  • 　バター

    大さじ1

  • ●小麦粉、油

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作り方

アドバイス

  • 肉だねは粘りが出るまでしっかりと練り混ぜてから、冷蔵庫で冷やすと割れにくく、ジューシーに仕上がります

  • 今回はエリンギとマッシュルームを使っていますが、椎茸やしめじなど、お好みのきのこでOK！

  • 焼く直前に肉だねの表面に薄く小麦粉をふり、ソースにとろみをつけましょう

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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