日テレ

Point

えのき茸は下から3㎝厚さの輪切りを作ってステーキに。残りの上の部分をハンバーグに使用する。

〈プラスエコ〉えのき茸は部位によって使い分け、1袋を使いきります

えのき茸の根元ステーキ (66kcal／塩分0.2g)

材料・作り方(2人分) ① フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、えのき茸の下から3㎝厚さの輪切り(上記参照)は断面が大きいほうを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で4～5分焼く。 ② 返して同様に2〜3分焼いて火を通す。こんがりとしたら器に盛り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。 えのき茸は根元の固い部分をギリギリに切り落とせば、あとは食べられます。根元は固めなので上部とは分け、細かく刻んだり、ほぐしたりして調理するのもおすすめ。ここでは3㎝厚さの輪切りにして、じっくりと焼いて香りのよいステーキにします。