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Name: しょうが焼き巻きずし／鮭の卵焼き巻きずし
Yield: ハーフサイズ3本分
Ingredients: ■しょうが焼き巻きずし; すしめし(下記参照) 1合分; 焼きのり(全形) 1+1/2枚; ▼しょうが焼き; 豚肩ロース肉(薄切り) 80g; (しょうゆ、みりん各小さじ2 おろししょうが小さじ1弱); パプリカ(赤) 1/6個(30g); キャベツ 1枚(50g); ●酢、油

番組表

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しょうが焼き巻きずし／鮭の卵焼き巻きずし

焼きのりの幅を短くすれば、巻きすがなくても大丈夫！

上田淳子

先生

材料 (ハーフサイズ3本分)

■しょうが焼き巻きずし

すしめし(下記参照)
1合分

焼きのり(全形)
1+1/2枚

▼しょうが焼き

　豚肩ロース肉(薄切り)
80g

　　(しょうゆ、みりん各小さじ2　おろししょうが小さじ1弱)

　パプリカ(赤)
1/6個(30g)

キャベツ
1枚(50g)

●酢、油

■鮭の卵焼き巻きずし

すしめし(下記参照)
1合分

焼きのり(全形)
1+1/2枚

▼鮭の卵焼き

　卵
4個

　鮭フレーク
大さじ3

　万能ねぎの小口切り
2本分

　塩
少々

●酢、油

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しょうが焼き巻きずしの作り方

鮭の卵焼き巻きずしの作り方

すしめしの作り方

材料(2合分) 米 2合水 360㎖すし酢(酢大さじ3　砂糖大さじ1+1/2　塩小さじ1) 作り方 ① 米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて冷蔵庫で30分ほど浸水させる(10/5レシピの「おいしいごはんの炊き方」参照)。普通に炊く。すし酢の材料は混ぜておく。 ② ごはんが炊き上がったらふんわりとほぐし、ボウルに移す。(1)のすし酢をまわし入れ、全体に行きわたるようにしゃもじで手早く混ぜる。 ③ オーブンペーパーを大きめに切ってくしゃっとし、大きめのバットに広げて敷く。(2)を入れて広げ、人肌まで冷ます。