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牛もも肉、または肩ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)
4枚(150g)
(塩、こしょう 各少々)
レタス
6〜7枚(200g)
長ねぎ
1/4本(25g)
みそ、酢
各大さじ1
しょうゆ、砂糖、ごま油
各小さじ1
●油
レタスはギュッと握って筒状にしてのせ、牛肉でレタスを包む。
レタスをぎゅっと握るようにして筒状にまとめ、牛肉で包んで蒸し焼きにします
牛肉には火を通しますが、レタスはほぼ生の状態で仕上げ、シャキシャキとした歯ごたえを味わいましょう
このレシピの先生
今井 亮 先生