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鶏手羽先
6本(360g)
(塩、オリーブ油各小さじ1/2 白こしょう少々 白ワイン小さじ1)
豚ひき肉
70g
モッツァレラチーズ
30g
パルメザンチーズ(おろす)
小さじ1/2
レモン(国産)の皮のすりおろし
1/4個分
パセリのみじん切り
小さじ2
塩
一つまみ
粗びき黒こしょう
少々
●オリーブ油
鶏手羽先は、はさみを使って骨のまわりの肉をはがし、内骨2本をひねるようにして引き抜きましょう
詰めものにレモンの皮のすりおろしを加えるのがポイント。レモンの爽やかな香りが決め手です
このレシピの先生
ファビオ 先生