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やわらか鶏だんごの春雨鍋

豆腐やマヨを加えて、しっとりやわらかな鶏だんごに

大原 千鶴

先生

290kcal

カロリー/１人前

3.5g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

▼鶏だんご

  • 　木綿豆腐

    (小)1丁(130g)

  • 　鶏ひき肉(もも)

    200g

  • 　マヨネーズ

    大さじ1

  • 　塩

    二つまみ

  • 　こしょう

    少々

  • 　ごま油

    小さじ1

  • 　長ねぎ(白い部分)のみじん切り

    20g

  • 　おろししょうが

    小さじ1/2

  • 　パン粉

    10g

  • 白菜

    1/4株(500g)

  • 緑豆春雨

    40g

▼鍋つゆ

  • 　水

    4カップ

  • 　鶏ガラスープの素

    大さじ1

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　オイスターソース

    大さじ2/3

  • ●塩

材料を送る

作り方

締めは雑炊に

残った鍋つゆを煮立て、温かいごはんを加えて煮る。溶き卵をまわし入れ、好みの加減に火が通ったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。

アドバイス

  • 木綿豆腐は重石をして30分以上おき、しっかりと水きりをしましょう

  • 鶏ひき肉に豆腐やマヨネーズを加えることで、しっとりやわらかな鶏だんごになります

  • お好みで粗びき黒こしょうをふって召し上がれ。締めは溶き卵を加えて、雑炊がおすすめ！

このレシピの先生

大原 おおはら千鶴 ちづる 先生

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