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チキンソテー セロリソース

生のセロリの香りを生かしたソースが肉料理と好相性

近藤 幸子

先生

340kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

トマトときゅうりのコロコロサラダ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉

    (大)1枚(300g)

  • 　(おろしにんにく、塩、砂糖 各小さじ1/3)

▼セロリソース

  • 　セロリ(葉つき)

    1/2本(60g)

  • 　にんにくのみじん切り

    1/2かけ分

  • 　レモン汁、しょうゆ

    各小さじ1/2

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 　オリーブ油

    大さじ1/2

  • ●オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • セロリは繊維を断ち切るように、斜め薄切りにします。葉も刻んで、独特の香りをいかしましょう

  • 鶏肉の下味に塩だけでなく砂糖ももみ込んでおくと、ジューシーになり、焼き色もよくなります

  • 鶏肉は皮目を下にして、オーブンペーパーをかぶせて水を入れた鍋で重石をすると、パリッと焼き上がります

このレシピの先生

近藤 こんどう幸子 さちこ 先生

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