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豚肉を漬ける時間は3時間以上、2日までが目安。おすすめは一晩。

〈プラスエコ〉みそ床は煮つめるとおいしいディップに

ママレードみそ床ディップ (ディップ全量150kcal／塩分3.6g)

材料・作り方(作りやすい分量) ① 小鍋に「豚肉のママレードみそ焼き」のみそ床(上記参照)全量(約80g)と水大さじ1を入れ、強めの中火にかける。混ぜながら煮立て、弱火でぽってりとするまで3分ほど煮つめ、粗熱をとる。 ② 好みの野菜適量をスティック状に切って添え、つけて食べる。 味がなじんだみそ床は、水を少し加えて煮つめてディップにします。生の豚肉を漬けているので、ぬぐったらできるだけ早く作り、よく火を通します。柚子みそのような味わいできゅうり、大根、キャベツなどの生野菜がよく合います。