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初夏の春巻き 鯛とスナップえんどう&えびとみょうが

今井 亮
先生
春巻きの皮
8枚
鯛(刺身用)
8切れ(120g)
(塩小さじ1/4 酒小さじ1)
スナップえんどう
4個(40g)
えび(殻つき・無頭)
6尾(120g)
みょうが
2個(30g)
しょうゆ、酒
各小さじ1
小麦粉、水
各大さじ1/2
塩
小さじ1/3
カレー粉
小さじ1/4
塩、七味唐辛子
各小さじ1/3
●片栗粉、油
中華の春巻きのように具材の用意に手間がかからないので、手軽に作ることができます
えびは殻をむいて背ワタを除いてから、片栗粉をまぶして流水で洗い、汚れを除きましょう
揚げ油はフライパンに1㎝深さでOK!揚げたてのサクっとした食感を楽しんでください
このレシピの先生

今井 亮 先生