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たっぷり薬味のあえそうめん おろしきゅうりだれ

きゅうりだれはカッペリーニやそばに合わせても！

長谷川 あかり

先生

490kcal

カロリー/１人前

4.1g

塩分/１人前

薬味ミックスの即席みそ汁

材料 (2人分)

  • そうめん

    3束(150g)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)

    140g

▼薬味ミックス(作りやすい分量・1/2量を使用)

  • 　貝割れ菜

    1パック(正味40g)

  • 　三つ葉

    1/2袋(25g)

  • 　みょうが

    2個(30g)

  • 　青じそ

    10枚

  • 　しょうが

    1かけ

▼おろしきゅうりだれ

  • 　きゅうり

    2本(200g)

  • 　酢

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    小さじ1+1/2

  • 　塩

    小さじ1

  • オリーブ油

    大さじ1

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作り方

薬味ミックス

貝割れ菜、三つ葉、みょうが、青じそ、しょうがを合わせたもの。常備しておくと便利。湿らせたペーパータオルに包んで保存容器に入れる。冷蔵で3～4日保存可能。めん類の薬味をはじめ、豆腐や刺身など、いろいろな料理に使える。

アドバイス

  • 薬味ミックスに使う野菜は、すべて切って合わせてから、さっと水にさらしてアクを除きましょう

  • おろしきゅうりだれは、酢を効かせることでさっぱりとした味わいになり、カッペリーニやそばにも合います

  • 豚肉は、弱火にして煮立たないくらいの湯でゆでると、やわらかく仕上がります

このレシピの先生

長谷川 はせがわあかり あかり 先生

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