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切り干し大根とちくわのピリ辛マリネ

豆板醤と貝割れ菜のピリッとした辛みがアクセント

ワタナベ マキ

先生

140kcal

カロリー/１人前

2.8g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • 切り干し大根

    20g

  • ちくわ

    3本(90g)

  • 貝割れ菜

    1/2パック(正味20g)

  • 万能ねぎ

    2本

  • 新しょうが

    1かけ

▼合わせ調味料

  • 　酢、しょうゆ

    各大さじ1

  • 　砂糖、炒り白ごま

    各小さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ1/2

  • 　ごま油

    小さじ2

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作り方

〈プラスエコ〉乾物は梅雨前に使いきる

長期保存ができ、必要な分だけもどして使える切り干し大根は、ストックしておくと便利な食材の一つです。湿気が禁物なので、開封したら残りは密閉保存袋に移し、できるだけ梅雨前に使いきるようにします。

アドバイス

  • 切り干し大根などの乾物は、ぜひ梅雨の前に使い切って！上手に使いまわして、無駄をなくしましょう

  • ちくわを加えることでボリュームがアップし、切り干し大根との食感の違いも楽しめます

  • 豆板醤と貝割れ菜のピリッとした辛みが、いいアクセントになります

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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