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豚ロース肉(とんカツ用)
2枚(200g)
(塩小さじ1/2 砂糖小さじ1)
長芋
(正味)250g
水
2+1/2カップ
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
カレー粉
大さじ1
ごはん(温かいもの)
300g
カシューナッツ(素焼き・無塩)
25g
塩
少々
オリーブ油
小さじ1+1/2
粗びき黒こしょう
少々
長芋はポリ袋に入れ、めん棒やへらでたたきます。つぶしすぎず、塊が残る程度にたたいて食感を残しましょう
小麦粉を使わなくても、長芋を使うことでゆるいとろみがつき、すっきりとした味わいに仕上がります
ごはんにカシューナッツを混ぜて、食感にアクセントをつけるのがポイント。クルミなどお好みのナッツでOKです
このレシピの先生

長谷川 あかり 先生