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鶏とトマトのさっぱり煮

今井 亮
先生
167kcal
カロリー/1人前
2.5g
塩分/1人前
鶏胸肉(皮なし)
(小)1枚(200g)
(塩小さじ1/4 片栗粉大さじ1)
トマト
(大)1個(200g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
だし汁
1カップ
しょうゆ、みりん
各大さじ1
塩
少々
鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにすることで、やわらかく仕上がります
鶏胸肉に片栗粉をまぶして煮ることで味がしっかりとからみ、よりやわらかい食感になります
トマトは煮くずれないようにさっと煮て、半生の状態に仕上げるのがポイントです
このレシピの先生

今井 亮 先生