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豚肉(切り落とし)
200g
(塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1)
トマト
2個(300g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
2個(60g)
酢、砂糖、しょうゆ
各大さじ2
ごま油
小さじ1
●油
玉ねぎとピーマンに油をからませてレンジにかけることで、揚げなくてもおいしく仕上がります
豚こま肉をくるくる巻くことで、塊肉のような食べごたえが出ます(ふんわり巻くと火が通りやすい)
トマトの酸味とうまみを効かせるのがポイント。彩りもよく、さっぱりとした味わいになります
このレシピの先生

大原 千鶴 先生