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鶏ひき肉(もも)
200g
充塡豆腐
(小)1丁(150g)
小麦粉
大さじ3
オイスターソース、ごま油
各小さじ1
おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1/2
塩、こしょう
各少々
梅干し
1個(正味10g)
水
大さじ3
砂糖
大さじ1
淡口しょうゆ、酢、片栗粉
各小さじ1
●油
肉だねはフライパンが冷たい状態で並べます。スプーンを2つ使うと、一口大にまとめやすくなります
少なめの油で揚げ焼きにして、外はカリっと、中はふわふわの食感に仕上げましょう
このレシピの先生

大原 千鶴 先生