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カリカリきゅうり／蛇腹きゅうりの浅漬け

口直しにもぴったり！旬のきゅうりを味わう2品

ワタナベ マキ

先生

材料 (作りやすい分量)

  • ■カリカリきゅうり

  • きゅうり

    3本(300g)

  • しょうが

    1かけ

▼漬け汁

  • 　しょうゆ

    大さじ3

  • 　砂糖、酒、酢

    各大さじ1

  • ■蛇腹きゅうりの浅漬け

  • きゅうり

    3本(300g)

  • だし昆布

    4㎝角

  • 赤唐辛子の小口切り

    1/2本分

  • 塩

    小さじ1/2

  • ●塩

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カリカリきゅうりの作り方

蛇腹きゅうりの浅漬けの作り方

アドバイス

  • カリカリきゅうりを作るときは、きゅうりが重ならない大きさの鍋を使うのがコツです

  • 鍋を急冷するのがカリカリ食感に仕上げるポイント。鍋底を氷水にあてて冷やしましょう

  • 蛇腹に切るときは、きゅうりの前後に割りばしを置くと分断せずに切り込みを入れることができます

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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