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トマトとにらのあんかけ冷やしうどん

冷たいめんに熱いあんをかけた「ひやあつ」うどん

今井 亮

先生

386kcal

カロリー/１人前

3.1g

塩分/１人前

にら塩だれ

材料 (2人分)

  • ゆでうどん

    2玉(400g)

  • 鶏ひき肉

    100g

  • トマト

    1個(200g)

  • にら

    1/2わ(50g)

  • 長ねぎ

    1/2本(50g)

▼あん

  • 　だし汁

    1+1/4カップ

  • 　しょうゆ、酒、みりん

    各大さじ1

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　片栗粉

    大さじ1+1/2

  • ●ごま油

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作り方

〈プラスエコ〉残ったにらは、にら塩だれに

半分残ったにらと長ねぎは、しおれる前に、たれを作るのがおすすめ。冷ややっこ、ゆで豚、めん類のトッピングにするほか、たたいたきゅうりとあえるなど、日々のおかずに便利に使えます。 (本日のもう一品を参照)

アドバイス

  • 冷たいめんに熱いあんをかけて「ひやあつ」を楽しんで！めんはしっかり冷やしておきましょう

  • トマトは火が通りすぎないように、大きめに切って最後に加えてください。トマトの中心は冷たくてもOK！

  • 残ったにらは、しおれる前にたれにするのもおすすめ。トッピングやあえものに活用できます

このレシピの先生

今井 いまい亮 りょう 先生

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