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揚げなすと鶏胸のごまマヨソース

胸肉は衣をつけてしっとり、なすは香ばしく素揚げにして

今井 亮

先生

529kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • なす

    3個(240g)

  • 鶏胸肉(皮なし)

    1枚(200g)

  • 　(酒小さじ2　塩、こしょう各少々　小麦粉大さじ2)

▼ごまマヨソース

  • 　マヨネーズ

    大さじ3

  • 　すり白ごま

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • なすはピーラーで皮を縞目にむくことで食べやすくなり、火の通りもよくなります

  • なすは縦半分に切り、大きいまま揚げることで、中がトロッとジューシーに揚げ上がります

  • 鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、薄衣をつけて揚げることでしっとりやわらかく仕上げましょう

このレシピの先生

今井 いまい亮 りょう 先生

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