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手打ちパスタ バジルソース

中辻󠄀 健太
先生
375kcal
カロリー/1人前
3.0g
塩分/1人前
強力粉
110g
水
60g
塩
一つまみ
オリーブ油
小さじ1
にんにく
1/4かけ
ミックスナッツ
20g
塩
小さじ1/2
オリーブ油
50㎖
バジル
2パック(30g)
粉チーズ
大さじ4
じゃが芋
(小)1個(100g)
さやいんげん
100g
●塩、打ち粉(米粉、または強力粉)
バジルソースは1人分大さじ1が目安の分量。残りは密閉保存袋に入れて平らにし、冷蔵で約1週間、冷凍で約1か月保存可能。
パスタ生地は、最初は菜箸やフォークで混ぜて、粉っぽさがなくなったら台にとり出してこねましょう
打ち粉は粒子が粗い米粉を使うと、くっつきにくいのでおすすめ。強力粉でもOKです
バジルは熱に弱いので、ソースを作る際に氷を入れるのがポイント。色がきれいに仕上がります
このレシピの先生

中辻󠄀 健太 先生