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塩もみ白菜と豚バラのにんにく炒め
残った白菜は、生のまま冷凍保存するのが便利
今井 亮
先生
358kcal
カロリー/１人前
2.2g
塩分/１人前
材料 (2人分)
白菜
1/6株(300g)
(塩 小さじ1/3)
豚バラ肉(薄切り)
150g
(片栗粉 小さじ2)
万能ねぎ
1/4わ(25g)
にんにく
2かけ
▼合わせ調味料
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
●油
材料を送る 作り方
〈プラスエコ〉白菜は冷凍保存が便利！
冷凍白菜スープ (12kcal／塩分1.4g)
材料・作り方(2人分) 鍋に白菜(冷凍したもの)100g、水1+1/2カップ、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3～4分煮る。 中途半端に残った白菜は、みずみずしいうちに生のまま冷凍保存がおすすめ。冷凍すると味がしみやすくなり、スープやみそ汁、鍋、炒めものなどにそのまま使えて便利です。水気をよくふき、使いやすいように切って密閉保存袋に平らに入れて冷凍します。約2週間保存可能。
アドバイス
白菜は塩もみしてから炒めると水っぽくならず、味がしっかり入ってシャキッと仕上がります
火が通りにくい葉元は横1㎝幅に切り、火通りがよい葉先はざく切りにしましょう
中途半端に残った白菜は、生のまま冷凍するのがおすすめ。凍ったままスープや鍋に使えます
このレシピの先生
今井 亮 先生
