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〈プラスエコ〉残りの煮汁でもう1品！

ひじきの炒り煮 (50kcal／塩分0.7g)

材料・作り方(2人分) ① 芽ひじき(乾燥)6gは水に10分ほどつけてもどし、水気をきる。にんじん1/6本(25g)は細切りにし、ちくわ1本(30g)は斜め薄切りにする。 ② フライパンに残った「ぶりの煮つけ」の煮汁全量(大さじ1弱)に水1/3カップ、ごま油小さじ1、(1)を加え、全体を混ぜる。強めの中火にかけ、ときどき混ぜながらにんじんがやわらかくなり、汁気がなくなるまで炒り煮にする。 煮魚の煮汁は魚のうまみが溶け出しているので、捨てずに煮ものに活用しましょう。今回は「ひじきの炒り煮」に。具材を入れたら水とごま油を足して炒り煮にします。ひじきのほかに切り干し大根もおすすめ。魚臭さはまったくなく、副菜にうれしい1品のでき上がり。