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桜えびとせりのクリームパスタ

桜えびの香ばしさ、せりの香りが効いて軽やかな味わい

奥田 政行

先生

710kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

材料 (2人分)

  • スパゲティ(やや細めのもの)

    160g

  • 桜えび(乾燥)

    16g

  • せり

    15g

  • 生クリーム(乳脂肪分42〜47％)

    200㎖

  • トマトジュース(食塩無添加)

    40㎖

  • 塩

    少々

  • ●塩

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作り方

主材料

やや細めのスパゲティは〝フェデリーニ〟(太さ1.4㎜前後)、〝スパゲティーニ〟(太さ1.6㎜前後)と呼ばれるものを使用。生クリームは90㎖、90㎖、20㎖に分けておくとよい。

アドバイス

  • 生クリームは3回に分けて加えるのがポイント。仕上げに加えることで甘い香りと風味をプラスします

  • 小麦粉は使わず、生クリームとパスタを混ぜることでとろみをつけます。空気を入れないように混ぜましょう

  • 桜えびは空炒りして香りを立たせます。せりは最後に散らし、フレッシュな香りを楽しんで！

このレシピの先生

奥田 おくだ政行 まさゆき 先生

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