ママモコモ子育てブログ

九月に入ったというのに、
まだまだ暑いですねー。

二学期が始まり、
またまた、
長女と二女、
小学校と幼稚園のお弁当づくりがスタートです。

お弁当が始まると、
我が家の冷凍庫は、
お弁当体制に早変わり。

特に、週末明けの月曜日、

小分けにした冷凍の自家製おかずや、
半調理の食材が、
てんこ盛りに詰まっています。

なかでも、
冷蔵庫保存、冷凍庫保存、
どちらでもいけるメニューで、

お弁当に、
子どもの休日のランチに、
そして、ママの一人分ゴハンにぴったりの
メニューとしても大活躍、

わたしの、今、お気に入りメニューが、
ラタトゥイユです。

週末に、山盛り野菜をキューブ状にカット。
ブイヨンと、トマトスープで煮ていきます。
最後は、お汁がなくなるぐらいまで。

これ、結構、モチがいい。
小分けで冷凍しておいたり、容器で冷蔵庫保存したりー。

そして、扱いやすいー。

少しずつお弁当にいれても、汁モレしないし、
晩ごはんにも、小鉢的に登場。

チンして温めても、
お肉や魚のソースのように使えるし、

朝、必要な分だけ、
冷凍庫から冷蔵庫に移し替えておけば、

娘たちが大好きな粉チーズをかけて、
冷んやり冷たいまま、美味しい副菜に。

さらに。
最後に余った分は、
ちょっとチンして、パスタにかければ、
ママの一人分ゴハンに丁度いい。

野菜が山盛り食べられるし、
なかなか便利に使ってるメニューです。

今夜は、ちょこっと付け合わせに登場。

◎豚ロースの味噌漬け
◎野菜のお味噌汁
◎ごはん
◎ラタトゥイユ 粉チーズかけ

パクパク食べられるみたいで、
野菜がちょっと苦手な二女も、
最初に平らげるお皿です。

日々、どたばたでゆっくり晩御飯を考える時間が無いので、
週末に１週間分の献立を考えます。
で、スーパーで大量に買い出し。
こうして時間の無い帰宅途中で買い物をしなくてもいいようにしているのですが、
時々こんな失敗が・・・。

昨日は、雨が降って涼しくなる予定だったのですよ。
私が見た週間天気は。
いつ見たんだっけ・・・。そう、情報が古かったのです。
というわけで、９月２日（月）の献立は「肉豆腐」でした。
が、東京はまたしても３３度！
なぜ、真夏日に肉豆腐！？
臨機応変に献立を変える余裕は、私にはありませんでした・・・。

というわけで昨日の晩御飯は、

・肉豆腐
・かぼちゃの煮つけ（昨日の残り）
・野菜サラダ
・きゅうりの塩麹漬け（２日前から食べ続けている）
・ほうれん草としいたけのお味噌汁（朝の残り）
・ごはん

娘も「暑いから熱いもの食べたくない・・・」と箸が進みません。
あ～あ、大失敗。
私が山盛り食べました・・・。
こうやって中年太りに拍車がかからないように、
週間天気はなるべく最新のものをチェックしましょう！！

ちなみに肉豆腐レシピの時短＆美味しくなるコツは・・・
１）味付けはもちろん、麺つゆで超簡単！でも砂糖をプラスすると更においしく！
２）豆腐や玉ねぎから水分が出るので、水は少なめに。
３）肉はケチらずすき焼き用の牛肉を使用！
　　あ、でも豚バラでも美味しいです。要は脂身多めということですね・・・。
４）煮るときに生姜の薄切りを入れるのを忘れずに！

わが子（４歳）、
ハンバーグやパスタなど
「子供は普通それ
大好きでしょう」
というものを
あまり好みません。

で、
この日のメニューは・・・
・アジの蒲焼き
　　（冷凍のカット済みアジを、朝冷蔵庫に移して解凍）
・ジャガイモと小松菜のゴマ炒め
　　（ジャガイモは電子レンジで下ごしらえして時短）
・人参、玉ねぎ、豆腐の味噌汁
・ごはん

ちょっと渋すぎたか・・・。

ですが、晩ごはんを作り続ける生活も４年。
メニューを考えようとしても、
頭が空っぽ、という日もあります。
そこで最近、自分の負担を軽くしようと
「時短食材」を、たまに取り入れるようになりました。
上記の「ジャガイモと小松菜のゴマ炒め」は
宅配業者がある程度加工した段階のものを送ってくれて、
自宅ではそれをパパッと調理して出すという「半調理もの」。
今回、小松菜はすでにカット済みだったので、楽ちん♪
というわけです。

最近、この「半調理もの」を週２日程度利用して、
ちょっと手抜きしています♪
ただ、季節は秋に向かいつつありますから、
それ以外の日は、旬の食材を選んで考えて、
しっかり「食」を楽しみたいですね。

早く来い来い、食欲の秋～。