"とろとろ"のコツ。
オムライスに続いて、今日も"とろとろ"。
大会の1次予選で作った「レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース。」⇒レシピはこちら。
作って頂いてありがとうございます。
「とろとろ卵に失敗」というコメントもいただいていたので 遅くなりましたが 卵ソースのちょっとしたポイントをのせますね。
注意するポイントは ひとつ!
みじん切りにした長ネギをしんなりするまで炒めたら。。。ここがポイント!
必ず火を弱めて、少しフライパンを冷ましてください。
ジュ~~っという焼ける音が小さくなったら卵液を入れるタイミング。
卵液を入れた時にジュワっと音がしないくらいがちょうどいいです。
後はひたすら混ぜるだけ。とろりと落ちるくらいで完成です。
(なかなか固まらないようなら、ここで火を強めて様子を見てくださいね。)
フライパンに長く置いておくと余熱で固まってしまうので、
出来上がったソースはすぐに鶏肉にかけてくださいね。
やっぱりこれは ご飯にのせたくなりますね!
リクエスト頂いていました他のレシピも順番にアップしますね。
遅くなっていてすみません~。
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・好き嫌い。
ホントに子供って難しいですね~。皆さん同じでほっと一安心しました^^
そうそう。子供たちが「美味しい」とモリモリ食べてくれた時は、ホントにガッツポーズです~。
苦労した分、うれしさも倍ですね!
子供のころからいろんなものを食べるって大切ですね。お母様の「親心」ステキです^^
・作っていただいてありがとうございます!
塩鶏(野菜も美味しいですよね!)、ひじきの炊き込みご飯、ワカメとえのきの炒めナムルも!
かぼちゃのポタージュ:皮むきも大変ですよね。。。このスープは大好きで。
一番よく作るスープかもしれません。
ブイヨンない方が、甘さが増してすきなんです~^^
焼き里芋:意外と美味しいんですよ~^^粉チーズをまぶして焼いてもO.K.です!
とろとろスクランブルエッグ:早速ありがとうございます!とろとろ成功でよかったです!
つわりもつらいですよね。。。食べれて私もうれしいです^^
オムライスやかぶのポタージュもよかったら作ってみてくださいね。
・子供の食事。
栄養バランスとか考えた方がいいんでしょうけど。。。毎日の献立で気をつけていることは「色」ですね。いろんな色の食材を使うと、自然といろんな栄養をバランスよくとれるような気がします^^細かい栄養学はよくわかりませんから(笑)。
・木の器。
私の使っているのは表面にコーティングがされているようで、油などは染みないみたいです。
でも、私も気になって。。。もっぱら朝ご飯が多いです。
お手入れは普通のお皿と一緒で、あまり特別なことはしてませんね~。
・美味しい!と喜んでもらえることが、一番うれしいですよね^^
お料理の楽しいところですね♪
・ミキサー&HB。
ミキサーをお持ちなんですよね?私はコードレスのハンディタイプを使っています。
小さなフードプロセッサーも付いているので、あれば便利ですね~。(そんなに使う頻度は高くないですけど。)コードレスはおススメです!
HBは以前持っていましたが今は手放してしまって。。。もっぱら手捏ねです。でも、パン作りを始めたきっかけはHBでしたね!
・風邪、大丈夫ですか?
そんな私も少し風邪をひいてしまいました。。。皆さんもお気をつけて。