柳川香織のおうちごはん日記

ご飯を炊いてお味噌汁を作ってetc...
おうちで作るパンは、こんな毎日のご飯と一緒の気持ちなのかもしれないですね＾＾

朝はほぼ決まってパン食の我が家。
今日はフランスパンで明日はチョコパン、昨日はクロワッサンだったな～なんて生活では全くありません。

定番のパンはシンプルなミニ食パン。
これがほぼ毎日のメニューで、たまに気が向いた時に別のパンを焼いたりするかな～くらいです。

よくよく考えてみると、パンって主食。
毎日お米を研いで白いご飯を炊くのと同じ気分で　シンプルな食パンを焼いているのだと思います。

たまに作る炊き込みご飯とか、おにぎりとか、チャーハンが　たまに焼く別のパンと同じ位置にあるんです。

なので、まずはシンプルなパン生地をひとつ覚えることから！

材料もシンプルで、よく作っていると分量も手順も慣れてくるし
レシピを見たりする必要もないので自然と手が動きます。

それに、ひとつの生地を覚えれば　そこからいろいろ楽しむこともできます。

同じ生地で食パンを作らずに
分割して丸めて丸パンにするだけでも違うものに思えるし

ハムやコーンをのせたお総菜パン、チョコやクリームを入れれば　しっかりおやつパンになるんです。

細かいことを気にしなければ、ですけどね（笑）
でも。私はそれで十分だと思っています。

ご飯を炊くようにパンを焼く。
そんな風に思えたら、きっとパン作りはもっと気軽にできますね＾＾

ちなみに。余談ですが。
ブログではいろんなパンが登場していると思われるかもしれませんが
それは毎回同じ食パンをのせるのも飽きるよね～と思うから（笑）

たまに違うのを作ったときは、ついうれしくて写真も撮ってしまうんです。
一番たくさん作っているはずの食パンの写真が、一番少ないかもしれないです～。

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・お弁当作り。
おかずもそうですが、詰めること自体が難しかったりしますよね。。。
私も結構お弁当ってワンパターンになりがちです～。卵焼きとミニトマトの入っている頻度がかなり高いです（笑）
でも。お弁当作りというか、「お弁当」って好きなんです＾＾なんだかワクワクしますよね～♪一緒にお弁当作り頑張りましょう～！
春のお弁当は筍や春のお豆類（グリーンピース・そら豆・スナップエンドウなどなど）・アスパラとかを入れたいですね！淡いグリーンがあると春っぽくなると思います！

・引っ越し。
そうなんです。引っ越しでした～。
ついに家を建てたんです。
子供たちも転校があったりで。いろいろとバタバタしていましたー。
それでも。ここ最近はようやく落ち着いてきた気もします＾＾

・誕生日。
お誕生日なんですね！おめでとうございます。
プレゼント、なんだったんでしょう～＾＾私も数年前の誕生日のプレゼントにお鍋をもらったことあります！
こういうきっかけがあると思いきれますね！
ちなみに私は10月生まれで、夫も同じなんです～。息子は夏、娘は冬なので、わりと均等（？）かもしれないです＾＾

・筍。
こちらは今がまさに旬です！先日実家からもらってきました～＾＾
筍の下茹では、お米のとぎ汁を入れて落し蓋をして弱火で40～60分ほどゆっくり煮ています。実家の筍は灰汁が強いので、この後さらに一晩以上は水にさらしています。
少し前にＴＶで大根のおろし汁・水・塩につけて置くだけのアク抜き方法をやっているのを見ました！いろんな方法あるんですね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
筍の五目煮：やっぱり筍ご飯！ですよね♪
　　　　　　　　　シンプルなのもいいですが、具沢山なのもうれしいですね！
　　　　　　　　　私もまた作りたいです～。
にんじんのカレーフリッター：コメントありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の子供たちも大好きなにんじん料理です＾＾うれしいです！
ひじきと厚揚げの煮物・ネギ塩豚のっけごはん：倍量で！ありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　こういうおかずはやっぱりいいですよね♪
　　　　　　　　　　　　　　　最近我が家はネギ塩頻度高いかもです。
　　　　　　　　　　　　　　　子供たちもお肉をたくさん食べるようになってきました！
コロコロ煮込みハンバーグ：味噌入りもなかなかいいですよね！ありがとうございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ本もうれしいです♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご家族の入院も心配ですよね。。。お大事にしてください。
イチゴシロップ：私もちょうど仕込んだところです！
　　　　　　　　　　新年度は特に忙しいですよね～。そんな時にもありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　我が家もようやく落ち着いてきたでしょうか～。

・里芋。
やっぱり煮物に使うのが一番多いですよね！
こちらの郷土料理ですが、のっぺい汁（こちら）によく使います。
ただの煮物は子供たちがあまり食べないのですが、焼くのは好きみたいです（こちら）＾＾
「毎日Happyおかず」本の方にも少し載っていますので！ありがとうございます。

・美味しいレシピ。
はじめまして！コメントありがとうございました＾＾
私もそんなに料理が得意な方ではないんですよ～。
やってることは結構なんてことないことばかりで。
私が気を付けているのは、シンプルな料理ほど手を抜かないこと。
たとえば、下味をしっかりつけるとか、材料の切り方（大きさをそろえるとか）とか、ゆっくり煮るとか、シャキッとさせるとか。
味付け自体の工夫というよりも、下準備をしっかりするように心がけています。
そうするとごくごく普通のなんてことない料理も、じんわりと美味しさを感じますね＾＾
この辺のこと、もう少し詳しく書けたら、いつか記事にしてみたいと思います！

お弁当の詰め方って、ほんとに難しい。
ヘタをすると、おかずを作るの以上に時間がかかったりして。

私もそんなに上手ではないけれど。
そんな私だからこそ、キレイに見えるように気を付けていることがいくつかあるんです。

・ご飯：おかず。
私のお弁当はご飯とおかずが1：3くらい。
一般的に言われていることとは違うと思いますが、おかず・特に野菜メニューをたくさん入れたいんです。

・彩。
いうまでもないかもですが、やっぱり大切！
緑は必ず！そこに赤と黄色が両方入れば一番ですが、ない時はどちらかだけのこともあります。

・品数。
おかずはメイン1品にサブおかずが2～3品くらいかな？？
これで寂しい時は、ミニトマトやキュウリ、ストックおかずやご飯のおともなど、
すぐに詰めれるものを追加します。
あまり品数が多すぎるとごちゃごちゃした印象になってしまいます。

・おかずの形。
書きにくいですが、バラバラなおかずばかりにならないように。
形のあるおかず（固まりのおかず）があった方がキレイに見える気がします。
見た目だけじゃなくて食べやすいというのもあります。
例外としては。バラバラの炒め物だったら、ごはんにのっけるのも手ですね＾＾

文字にすると難しいことのように感じるけれど、そんなことないんです。
（今日は文字が多くてすみません～。）

結局最後は全体の印象かな？？バランスって大事ですね＾＾

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・魚料理。
そうですよね。ついついお肉メニューになっちゃいますよね。
私も気を付けて魚料理も作るようにしています。
春はさわらも美味しいですね♪今の時期を少し過ぎると、また全然見かけなくなってしまうので、今のうちにぜひ作ってみてくださいね＾＾

・筍。
普通は米ぬかを入れて茹でると思いますが、米ぬかがないので米のとぎ汁で茹でています。
茹でた後に一晩ほど水にさらしておくとさらにえぐみが抜けると思いますよ。

・おなかに優しいレシピ。
体調はいかがですか？？
子供たちが体調が悪い時は、とろとろお粥とか具のない茶碗蒸し（どちらも「まいにち食べたいおうちごはん」本より。）をよく作りますね。
あとはポタージュスープとか春雨スープなどのスープ類が多いとおもいます。
今までのレシピの中でもいくつかあるので「レシピindex」を見てくださいね＾＾

・パン作り。
子供と一緒に作ると楽しいですよね＾＾
そうですよね～。成型の時よりもかなり膨らむので、全然違うものになることありますよね。でも。そこも面白いところだったりします＾＾
お子さんとも楽しめてよかったです！

・甘い卵焼き。
お弁当にはやっぱりよく登場してます！
よかったら作ってみてくださいね＾＾

写真は去年のレシピから。サワラの和風ピカタ。（「第３のレシピ」本にも。）

なんて。他にはあまりすぐには思い浮かばないというのが正直なところ（笑）
ちょっと検索したら、鯛やさより、にしん。アサリやホタルイカもありましたね！

まだまだたくさん出てきます。
もう少し、魚にも詳しくなりたいなーー。

最近多いサワラで1品。

鰆の味噌マヨ焼き。

しっとり焼きあがるマヨネーズ焼き。
秋に鮭でよく作ってるもの（「まいにち食べたいおうちごはん」本より）を
今回は味噌入りで！

これもなかなか好評でした！

マヨネーズ焼きはお手軽なのが一番うれしいかも＾＾

最後に。今日のレシピです。

　　　　　　　　　　≪サワラの味噌マヨ焼き。≫

材料：
サワラ　4切れ、塩　少々
Ａ{マヨネーズ　大さじ2、味噌　大さじ1、Ａ　砂糖　小さじ1}

作り方：
１．サワラは塩をふって10分ほどおき、水分をよく拭く。
２．魚焼きグリルで１を10分ほど焼く。
３．Ａを混ぜ合わせ、2に塗る。焼き色が付くまでさらに焼く。

＊魚焼きグリルは両面焼きを使っています。
　片面焼きの場合は裏返して両面を焼いてからマヨネーズを塗ってくださいね。

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・しらす。
ホントにいろんなお料理に使えますよね！
私もほぼ常備です～＾＾
かりかりじゃこサラダ、ありがとうございます～♪
カリカリにするとまた美味しいですよね。
しらす卵の和風オムライス。お酒の〆に！ありがとうございます＾＾
そんなときも食べれそうですね♪

・新年度。
新年度がスタートしましたね！お疲れ様でした。
新1年生。とっても緊張しますよね。本人も親も。（私も去年はそんな感じでしたー）。
息子さんもとっても頑張ってるんですね！美味しいご飯でのんびりおうちで過ごせば、また元気になれますね＾＾

・お弁当。
お弁当作り、始まったんですね！そうですね～。お弁当の時期って実はそんなにないのかもしれないですよね～。
お弁当も結構いろんな思い出できますよね＾＾
毎日作るのはなかなか大変だと思いますが、頑張ってくださいね！
私もお弁当作り（自分用）、ぼちぼちとやっていきたいと思います！

その流れで、小魚ふりかけは子供たちが大好きなごはんのおとも。

やっぱりごはんがすすみます＾＾

ちょっと変わったとろこでは、ニンニクと一緒に炒めるのも好き。

これ。よく使っている組み合わせで。
じゃがいもで作ったり、レンコンで作ったり、最近では小松菜も。

あと、個人的に好きなのが和え物。

野菜と和えたりはよくするんですが、中華麺と和えても美味しい。

ニンニクオイルとたっぷりの青ネギと一緒にしたら、旨みたっぷりの和えそばの出来上がり！

ほかにもまだまだ作れそうですね～♪

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・引っ越し。
思った以上にいろいろやることが出てきてしまって。バタバタの春休みでした。
我が家の場合はそれほど遠くではなく、まだまだちゃんと（？）新潟に住んでいます。
残念ながら、糀屋さんには歩いていけない距離になってしまいましたーーー。
全くわからない場所ではないのですが、やっぱりいろいろ戸惑うこともあったりで。。。
それでも何とか少し落ち着いてきたでしょうか～。
まだまだ部屋も未完成ですが、これから少しずつ完成させていきたいです。
どんな風にしようか考えるのも楽しいですね！
春は引っ越しをされる方も多いですよね。私は近場でしたが、全く知らない土地だともっともっとパワーが要るのだと思います。。。でも。ワクワクもそれ以上にありますね＾＾
慣れるまではなかなか大変なことも多いですが、お互い頑張りましょう～♪
（私もようやくパン作りも再開したところですー！）

・お花。
部屋に花があるとやっぱりなごみますね＾＾
心に余裕がない時は特にそう思います。
仕事復帰なんですね！新しい生活。時々息抜きもしつつ楽しみながら頑張っていきましょう～＾＾私も頑張ります！

・キッチン。
家を建てる時、やっぱり一番悩んだのはキッチンだったでしょうか？？
私は結局キッチンはＩＨです。このあたりを含めて後日しっかり記事に書いてみますね＾＾ホント、悩みますよね～。

・ポン酢。
簡単にポン酢を作るときは、分量も本当にアバウトですが。
だいたい麺つゆ（3倍濃縮）と柑橘類の果汁は同量くらいで作っています。
ここは本当にお好みで。果汁を効かせてさっぱり食べるのも美味しいと思います！

・ホットケーキ。
コメントありがとうございます＾＾
我が家も子供たちが大好きで！最近よくリクエストされます♪
ヨーグルト入りのもちもちも美味しそうですね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
たっぷり胡麻きゅうり・玉ねぎのソテー・トマトのチーズ焼き・そぼろ納豆：
　　　　 たくさんありがとうございます～！！
　　　　 あと1品！のおかずって助かりますよね～＾＾私もよく作っています。
ポークケチャップ：チーズが入るとマイルドになって、
ケチャップの味も柔らかくなりますよね＾＾
食べれてよかったです！
フレッシュサルサソース・人参フレンチドレッシング：
　　 　そうめんサラダ、サラダスパゲッティーも美味しそうですね！
蒸しパン・お鍋・大根ステーキ・バターチキンカレー：
　　　 　定番にしていただいてうれしいです！
　　　　 新しいキッチンももう少しご紹介できるように、
のんびりですが楽しみながら作りますね＾＾

・わらび。
そろそろ山菜の季節ですね＾＾
私自身はわらびはあまり料理しないんですが、母はよく生姜入りの醤油漬けにしたり、醤油マヨネーズで和えたりしています。

というのも。実は、引っ越しをしていて。
こちらの更新もすっかりスローペースになってしまってました。

冷蔵庫もガラガラで、数日間は料理らしい料理は全くしていなくて。
ようやく落ち着いてきたこの頃。

引っ越してから最初に作った「料理」と言えるものはこのホットケーキかな？？
そろそろパン作りも再開したいところです。

新しい生活のスタート。
ぼちぼちとやっていきたいと思います。

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・ピザ作り。
子供って本当に正直というか、思ったことをすぐ言っちゃいますよね。
困ることもよくありますよね～。
でも。ちょうどピザを作るきっかけにもなってよかったかもしれないですけど。
最近は顔を書くことが多かったんですが、メッセージを書くとは！思った以上にしっかり読めて私もびっくりでした～。

・卒園。
息子さん、卒園おめでとうございます！
やっぱり感動しちゃいますよね～。小学校も楽しみですね＾＾
春休み。よかったらピザ作りも楽しんでみてくださいね！

・ポン酢。
我が家は結構ポン酢使いますね～。
少量を簡単に作るときは濃縮タイプの麺つゆと柑橘類の果汁を合わせて作ることもありますよ。
麺つゆでなく、醤油と合わせるだけでも美味しいです（ポン酢とは少し違うかもしれないですが）。

・作って頂いてありがとうございます。
こどもベーグル：柔らかめなので子供向けですよね＾＾
　　　　　　　　　娘さんもたくさん食べてくれてうれしいです！
　　　　　　　　　何回か作っているとコツがわかってきますよね！よかったです～。
　　　　　　　　　ほかのパンよりもベーグル作りは慌ただしい感じですよね。。。
ヨーグルト味噌漬け：ごぼうや筍も！ありがとうございます。
　　　　　　　　　　ごぼうもぽりぽり食べれますね＾＾
塩ゆで野菜・サワラのマスタードソテー・ブリのソテー：たくさんありがとうございます！
　　　　　　野菜の塩ゆでって意外とわからないですよね＾＾
　　　　　　塩味がうす～くついているだけでも美味しく食べれますね！
　　　　　　私も魚料理は気を付けて取り入れるようにしています。
　　　　　　そろそろサワラも旬ですね＾＾
　　　　　　ニラチヂミもよかったら作ってみてくださいね！
にんじんドレッシング・お豆腐の旨煮・ガーリック醤油ダレ・自家製めんつゆ：
　　　たくさん作って頂いてありがとうございます！
椎茸のトースターグリル、よかったです～♪♪
　　　タコで作るのも美味しそうですね♪子供たちタコ好きなので私も作ってみたいです。