柳川香織のおうちごはん日記

先月のことですが、私の誕生日があったんです。
保育園でお誕生会があったあと、急に「おたんじょうかいしてあげる！」と息子。

保育園での給食のお誕生日メニューは、毎月必ず「チキンライス」。
「ちきんらいす、つくってあげる～！」と言う息子に
「チキンライスなら、わたしひとりでも作れる！！」と張り合う娘。

4歳の息子はさすがに無理なので、その役は小学1年の娘のもとへ。

これは、その日娘が作ってくれたチキンライスを、私が再現。

材料も調味料もごくごく普通のシンプルなもの。
「作ってもらった」という隠し味はあったけれど、本当に本当に美味しかった！

ゴーグルをつけて玉ねぎを切って（笑）
家族４人分を作ろうと、大きいフライパンも出してきて。
ヘラ１本だとなかなか上手くいかないので、2本持って両手を使って。
ゆっくり時間をかけて作った絶品（？）チキンライス。

ケチャップもご飯も、ゆっくりしっかり炒めていたのがよかったのかな？
娘にしてみれば、そのスピードでしか作れなかっただけなのかもしれないですね＾＾

そんな娘のチキンライス。
娘に代わってレシピもアップしてみました。⇒「娘のチキンライス。」

ちなみに。
その日のお誕生日会メニューだった
「母のポテトサラダ（こちら）」と「皮ごとかぼちゃのポタージュ（こちら）」は息子と一緒に。
（この日の献立を全部再現してみました。）

息子にはサラダに塩をパラパラとふって、具を混ぜてもらいました。
それだけの作業だったけど"自分で作った"ポテトサラダは美味しかったみたいです（笑）

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・にんじんのカレーフリッター。
ふんわりサクッとした仕上がりになるので、炭酸水を使っていますが、お水でも作れますよ。
お水だと、「フリッター」というよりは「天ぷら」に近いと思います。
衣の濃度はお好みで。もう少し薄くてもいいですよ＾＾
作って頂いていて、うれしいです！
1歳のお子さんだと、揚げ物はもしかしたら早いかもしれないですね。。。
我が家は１人目の娘はその頃まだでしたが、2人目の息子はフライドポテトも食べていた頃ですけど（笑）
早速作っていただいた方も！ありがとうございます＾＾
こちらこそ。いつも応援うれしいです。これからもよろしくお願いします＾＾

・たらと長ネギのグラタン。

グラタンには玉ねぎが多いと思いますが、長ネギも意外と美味しいですよ！
私は結構好きなんです。
具をアレンジしても楽しいですね＾＾
これから「熱々とろ～り」が美味しい季節ですね♪よかったら作ってみてくださいね！
早速作っていただいた方も！長ネギもなかなかいいですよね＾＾
「第３の～」とありますが、レシピ自体はそんなに難しいものではないので！
よかったら色々と試してみてくださいね＾＾
こちらこそ。これからもよろしくお願いします！

・耐熱容器。
昨日のグラタン皿にしたものは、本当はスープカップです。
レンジ・オーブンはO.K.ですが、直火はできないですね～。
直火O.K.のも持っていますよ。「さつまいもの簡単グラタン」を作った時の物です⇒こちら。でも。私は直火ではあまり使ってないですね。。。

・第３のレシピ。
番組でのコーナー担当はこれで最後でしたが、もう少しコーナー自体は続きます。
レシピ本もありがとうございます！
こちらも。まだまだ楽しんでくださいね＾＾

・両立。
仕事と家事と。両立って本当に難しいですね～。
私は大学を卒業してすぐに結婚したのですが、それからしばらくは仕事優先の生活でしたね。。。
でも。その時にある程度働いていたおかげで、子供が生まれてからも仕事を続けて行けたと思っています。以前に比べたら、仕事量としてはかなり少なくなっていますけど。
しばらくは細々と続けていけたらと思います＾＾

嬉しそうに息子が教えてくれました。

私が「ハロウィン」を知ったのは、いつ頃だったかな？？

小さい頃はハロウィンなんて全く知らなかった私。
そのせいでしょうか。
ハロウィンといっても、特に何かをするつもりもなかったんです～。

でも。息子に嬉しそうにそんなことを言われると、やっぱり何かしようかな～なんて。
急遽思い立ってクッキーを焼いてみました。

焼き上がりは子供達とチョコペンでお絵かき。

息子の口になぜチョコがついてるんでしょう～（笑）

なんとも個性的な"はろりん"クッキーの出来上がり。

"はろりん"じゃなくて"ハロウィン"だよ～～と何度も思いながらも
可愛いのであえて訂正せずです（笑）

誰がどのクッキーを書いたでしょう～＾＾

ちなみに。私も参加してます。
すっかり同化してますね（笑）

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・お豆腐＆チーズ。
この組み合わせ。豆腐にコクがましてクリームみたいに美味しいですよね！
私も大好きなんです～＾＾
よかったら作ってみてくださいね！
白和えが面倒な時は、お豆腐チーズをサラダなどに添えてもいと思います。
私もどちらかというとクリームチーズが常備されている方ですね～＾＾
パンにつけても美味しそうですね！私もやってみたいです＾＾
「お豆腐チーズ」というメニュー！なんだかこれも気になりますね♪
離乳食って普段あまり食べないものとか、珍しい食材の組み合わせがあったりして、意外と新しい発見がありました！

・料理。
私は小さい頃は、料理よりもお菓子作りの方が好きだった気がします。
よく姉と一緒に作っていましたね～＾＾
お料理は母のお手伝い程度だったと思います。
以前に少し書いています。よかったらこちらもご覧下さいね＾＾

・作っていただいてありがとうございます！
塩そぼろ：そぼろって、保存しておくことが多くて。
　　　　　　　特に塩味のは、脂が固まるのが気になってしまって～～。
　　　　　　　塩味の時はよくこうして作っているんです＾＾
かぼちゃのクリームチーズサラダ：ハロウィンメニューにありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お子さんもパクパク！本当に。私も嬉しいです！

衣に粉チーズも入れてみました＾＾

4個持っている　数字入りのこのカップ。
この中から　選んだのは「６」と「４」。

この日は、息子の4歳の誕生日。
次は娘が7歳になってしまうので、数か月の間だけ、これができるんです。

「４」が　いっぱいの1日でした。
Happy Birthday！！

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・豚キムチ炒め。
定番な感じですが、やっぱり美味しいですよね！！
私も久しぶりでしたが、ホントにご飯がすすみました～＾＾
子供って辛いものは苦手ですが、意外とキムチが食べれる子は多いみたいですよね。
思ったよりも早い時期に食べれるようになるかもしれないですね＾＾
じゃがバターにキムチのトッピング！こんなトッピングもあるんですね～。
パスタにも使うんですね！これも美味しそうです～♪
豚キムチ炒めもキムチ納豆も。どっちも美味しいですね！！
よかったら作ってみてくださいね。

昨日の最後の夜は大花火大会で、お客様をお招きしての花火見学。
夕ごはん。何作ろうかなぁ～と思いながらの仕込。

その中で、去年の「レシピの女王」の大会で作った
「揚げ豚とカリカリゴボウのトマトドレッシングサラダ」（こちら）も選んでみました。
大会のお料理も、どれか作っておかないと！（笑）

相変わらず、この玉ねぎのカレーマリネが好きな娘。
こればかりつまんでました。

今朝はきっと。家族みんなスロースタートです～。

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・あんかけチャーハン。
ちょっとひと手間ですが。。。その分チャーハン自体はかなりシンプルです＾＾
カニ缶もなかなか自分では買わないですけど（笑）
缶詰めは漬け汁も美味しい調味料になるので便利ですね！
中華ビュッフェ。美味しそうです～＾＾

・目玉焼き。
やっぱり半熟ですよね！
でも。私は小さい頃は半熟の黄身が苦手で。目玉焼きも白身だけ食べてました（笑）
今となっては信じられない食べ方です。
この半熟加減に私も毎回悩んでいます～～。すでにこだわりを持つ子供たちで。。。
目玉焼きご飯。美味しいですよね＾＾
最近はパンよりご飯と一緒の方が多いです。間に海苔をのせるのが、さらに好きみたいです＾＾
そうそう。カレーの目玉焼きのせも美味しいですよね～♪♪
早速作って頂いた方も！ありがとうございます＾＾黄身とろ～りは嬉しいですね！

・木の器。
器の器っていいですよね＾＾私は結構好きなんです。
そんなに数はないのですが、どれもコーティングされているようで、水分のあるものも、油の多いものも意外と平気です。
私も初めは油っぽいものとか避けてたんですけど、今では何でものせてますね＾＾

・カリカリ梅。
そんな方法があったんですね！
温度も重要なんですね～。来年は是非作ってみたいです！！
教えて頂いてありがとうございました＾＾

お花屋さんで注文するときに、カードを添えるのですが、最近は子供たち任せ。
「母の日」なんですけどね～。

今年は母の日の少し前に、オレンジヨーグルトケーキも届けたので、写真はその時のもの。

私も一応「母」なので（笑）、昨日は子供たちからお花や似顔絵をもらいました。
メッセージが付いていると、お決まりの言葉でも　やっぱり嬉しい。

これを見ると、自分で書いたほうがよかったかなぁ。。。と、そんな気持ちがチラリ。

でも。1年経つと　また忘れているんですよね～（笑）

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・フライドポテト。
ちょっとしたことなんですけど。仕上がりはだいぶ変る気がします＾＾
じゃがいもを入れた後に油を注ぐのは、使う油の量を最小限にするためです。
もちろん。普通の揚げ物のように、たっぷりの油で作ってもいいですよ。その時は温度が上がりにくいので、二度揚げにした方がいいと思います＾＾
わざわざこのために揚げ物は。。。と思いますよね～。
揚げ物を作るついでに。最初にフライドポテトを作るのがいいですね＾＾
早速作って頂いた方も！青のりにマジックソルト。2種の味で楽しそうですね＾＾
こうして作るとじゃがいもの味がしっかりわかりますね！

・作って頂いてありがとうございます！
じゃがバタコーン：過去レシピもありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　これも王道の（？）組み合わせですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　娘さん。沢山食べてくれてよかったです♪
　　　　　　　　　　　　フライドポテトもよかったら作ってみてくださいね。
春雨サラダ・ササミのオイル漬け：春雨サラダ、何度もありがとうございます！
　　　　　　　　　　　　ササミはサンドイッチにぴったりですね＾＾
　　　　　　　　　　　　サラダやあえ物などなど。使ってみてくださいね！

・自家製酵母。
酵母作りの時は、農薬もそうなんですが、洗剤もあまりよくないんです。
保存用も、洗剤を使わず、水（お湯）洗いにする方が一般的かもしれません（私はビンは洗剤で洗っていますが。熱湯消毒はしっかりします！）
イチゴも洗い過ぎると、酵母を起こしてくれる菌がいなくなるので、汚れを落とす程度でいいと思います。無農薬の果物で作るといいですよ＾＾
次はご主人ですね～～。やっぱり回りますよね。。。お大事にしてください。

・明太子。
いろんな味の明太子があるんですね！
梅にバジル。どちらも美味しそうです。
そのままご飯はもちろん。お料理にも活躍しそうですね＾＾