日テレ

【1】型にバターをぬり、薄力粉を薄くふっておきます。 （以上分量記載外）

【2】ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまで泡立てます。別のボールに卵白をいれ、グラニュー糖ひとつまみを入れて氷で冷やしながら泡立て、残りのグラニュー糖を少しずつ加えてしっかりと泡立てます（メレンゲ）

【3】泡立てた卵黄にメレンゲの半量を加えて軽く混ぜ、薄力粉、アーモンドプードル、ココアをふるい入れてさっくりと混ぜ、残りのメレンゲを加えて軽く混ぜ、溶かしバターを加えて全体にさっと混ぜます。

【4】型に流し入れ、180度に熱したオーブンにいれ、約30分焼きます。

【1】チョコレートは細かく刻み、ボールに入れて湯銭で溶かし、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでなめらかに混ぜ、ラム酒を加えて混ぜます。

【1】スポンジを2枚にスライスし、アンズジャムをぬって重ね、表面にもアンズジャムを薄くぬります。

【2】（１）にガナッシュクリームを流しかけ、表面が固まったら、マジパンペーストで作ったバラの花を飾ります。ガナッシュをかけたら、あまり表面をさわらないように注意します。（つやがなくなる）