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おにぎりをおいしく作るコツ

ごはんは、通常より少し水分量を減らし、やや固めに炊きます。シンプルなおにぎりは、炊きたてのごはんを使うと、ふっくらと空気を含んだ、口当たりのよいおにぎりになります。基本の握り方は、手に水少量と塩少々をつけ、空気を含ませるように、少ない回数でやさしく握ります。