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長芋
350g
絹ごし豆腐
(小)1丁(150g)
長ねぎ
1/2本(50g)
ベーコン
2~3枚(60g)
白みそ
大さじ2
ピザ用チーズ
60g
パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう
各少々
●塩、オリーブ油
絹ごし豆腐は重石をして1時間ほどおき、しっかりと水きりをするのがポイント
長芋はシャキシャキとした食感を残したいので、大きめの一口大になるようにたたきましょう
ホワイトソース代わりの豆腐に、白みそを加えるのが味の決め手。甘みとまろやかさが加わります
このレシピの先生
ワタナベ マキ 先生