柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　ほくほく。栗ご飯。（レシピはこちら）

今年初の栗。
栗が大好きなので、見つけるとつい手が伸びてしまいます。
これは、やっぱり栗ご飯！

栗の皮むきってやっぱり大変で。。。
剥き終わった時には、妙な達成感があります～。

とっても大きい栗で。このごろごろ感が何ともいえず好き。
崩さないようにしていたけど、4歳の息子にとってはかなり食べにくい様子。
もったいないなと思いながらも、息子用には小さく崩してあげました。

娘はごろごろでも平気になってきて、「ほくほく。あまいね～～＾＾」と大満足。

だいぶ涼しくなってきたので、外で過ごすことも気持ちいい季節。
息子の保育園のお迎えも、歩いて行きたくなります。

松ぼっくりにススキに猫じゃらし（エノコログサ）etc。。。
歩いていても、遊び道具がいっぱいですからね～＾＾

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・調味料。
これはやっぱり基本ですよね！
あんまり高すぎるのも手が出しづらいので、ほんの少しだけいい物を使ってみています。
同じようにしている方も多くて！なんだか嬉しいです＾＾
ほんの少しでも、やっぱり違いがありますよね＾＾
確かに。お醤油やお味噌って特に違いを感じます。小さい頃からの「慣れ」もありますよね＾＾逆に。時々違うものを使ってみるのも楽しいかもしれませんね！
手造り味噌！楽しみですね＾＾私も作ってみたいなぁと思うのですが、なかなか手が出せません。でも。やっぱりいいですね～。いつか挑戦してみたいです！
お砂糖。三温糖のコクが好きで使っていますが、きび砂糖も時々使います＾＾風味がいいですよね♪

・コーヒー。
ありましたか！このコーヒー＾＾
ブラックでも飲めるくらいですよね！（でも。私も毎日牛乳は入れてしまいますけど＾＾）
よかったです～＾＾
私が行ったお店では、12本入りと30本入りが売っていましたよ！
ちなみに私は30本入りを買ってしまいました＾＾

・きのこリーフレット。
見つけて頂いてありがとうございます！
実は。私はまだスーパーで見かけたことないんです～～。
ホントにあるのか心配になったりしているので（笑）、ほっとしました＾＾
舞茸と崩しがんもの炊き込みご飯。早速ありがとうございます～！
好評で嬉しいです＾＾マイタケ。香りも味もよくなりますね。

私の使う調味料は基本的に「さ・し・す・せ・そ」と、後は料理酒やみりんとオイル類。
我が家で「珍しい」と言えるのは、唯一オイスターソースかもしれません。

今はいろんな調味料が売っているけれど、私が使わない理由はとっても単純。
「使い方が分からないから。」なんです。
たまに買ったとしても、使いきれずに冷蔵庫の奥に。。。というパターンが多くて。

なので私の作る料理は「さ・し・す・せ・そ」の組み合わせ。

その代わり。この調味料には、ほんの少しこだわりがあるのでしょうか？？？
私が使っているものは　こんな感じです。

・砂糖は茶色いお砂糖（三温糖）。
・塩は精製塩ではなく、天然塩（しっとりしたもの）。
・酢は酸味が柔らかな米酢。たまにリンゴ酢も使います。
・お醤油は丸大豆醤油。できれば「特選」と書いてある方を選びます。
・味噌は小さい頃から馴染んでいる米麹味噌。
・ちなみに。みりんは本みりんです。

多分、スーパーで並んでいたら、お値段も2番目くらいのものかもしれません。
少しはこだわりたい気持ちもあるけれど、あまり思いきったものも買えないので（笑）

やっぱり。こだわっているような、こだわっていないような。。。でした＾＾

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・レシピの女王シーズン3。
本当に。毎回毎回感動してしまいますね！
そうですよね＾＾大本さん。敗者復活で！私と同じだなぁと思っていました＾＾
残念ながら、私は大本さんのような優しい雰囲気はないかもしれないです～。でも。ありがとうございます＾＾
シーズン3でもいろんな家族の形が見えて、ウルウルしてばかりでした～。
去年もそうでしたが、大会が終わると寂しい気持ちになりますね。。。
この大会を通じて、ブログを通じて、沢山の方と知り合えて、声をかけて頂いて！
それが今でもまだまだ続いているということに、本当に感謝です＾＾
こちらこそありがとうございます。これからもよろしくお願いします＾＾

・コーヒー。
本当に。これも何かの縁ですよね＾＾嬉しいです。
私もここでこうしてブログを書いているのも、何かの縁なのかもしれません。
コーヒー。苦手だった私が！！このところ毎朝飲んでいます。カフェオレですけどね＾＾
このコーヒー。飲めるといいですね～♪

・調味料。
いえいえ。全然大丈夫ですよ～＾＾
私というか、日本テレビさんの方の都合というか（笑）
何となく書いてみましたが、こんな感じでどうでしょうか？？？

・あんかけ。
あんかけのとろみって難しいですよね。。。私もいつも測ってみるのですが、その時の火加減とか、火にかけている時間とかで、全然一定しないのです。
できれば分量をのせたいと思うのですが。。。分量をのせることで、かえって作りにくくなるかもしれないので、すみません。。。
でも。よかったら作ってみてくださいね＾＾

写真は去年の大会で私が作った「お祝いの献立。」

あれから1年。
「懐かしい」という言葉も出てくるくらいになったんですね～。

昨日の決勝の放送を見ながら、「家庭料理」っていいなぁ～なんて改めて思ったり。
いろんな気持ちが沢山詰まっているからこそ、いろんなレシピができてくるんですね＾＾

あれから1年。
こちらでこうしてブログを書いてきましたが、
これからは今までよりも少しだけ、のんびりと書いていこうかなと思っているところです。

と言っても。
今まで短い記事だったものを、ひとつにまとめる感じにしようと思っているので
内容はほとんど変わらないと思います＾＾

初代女王の成澤さん、3代女王の大本さんと一緒に。
これからも　「おうちごはん日記。」　を書いていきたいと思います。
改めて、どうぞよろしくお願いします。

大本紀子さん。本当におめでとうございます＾＾

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・インスタントコーヒー。
このコーヒー。「コーヒーが苦手」という方には特におススメだと思います＾＾
私も今までは紅茶派だったのですが、これですっかりコーヒーの毎日です。
このコーヒーだとブラックでも飲めますが、やっぱりカフェオレの方が好きですね～＾＾
飲み始めると、クセになるというか。。。なんとなく飲みたくなってしまいますね！
コーヒー好きの方の気持ちも、少しわかるようになってきたでしょうか＾＾
今度はコーヒーショップでも飲もう！と、張り切って（？）います＾＾
このコーヒー。詳しい商品名などはこちらで掲載できないのです。すみません。
私の個人ブログの方で詳しくご紹介しています。よかったら「Happy Smile Days.」の方をご覧くださいね。

・あんかけ。
体調はいかがですか？
私も娘の時は、かなり食欲落ちてました～～。
お粥やあんかけは食べやすいかもしれないですね＾＾
よかったら作ってみてくださいね！食べられるといいですね。。。

・作って頂いてありがとうございます！
ミルクスコーン：2回も！ありがとうございます＾＾　嬉しいですね～＾＾
　　　　　　　　　　我が家も久しぶりだったのもあって、子供たちも喜んでくれました！
　　　　　　　　　　調味料。そんなにこだわりというほどでもないですが、一応決めているのはあります。
　　　　　　　　　　詳しいメーカーなどは載せれませんが、またいつかご紹介してみますね＾＾
茶碗蒸し：つるんとぷるぷるの茶碗蒸し。美味しいですよね＾＾
　　　　　　具を入れずに作ると、この食感がさらに楽しめるかもしれませんね！
　　　　　　具を嫌がる我が家の子供たちは、こういう理由からでしょうか？？
　　　　　　よかったらまた作ってくださいね＾＾

・引っ越し。
短期間に沢山引っ越しされたんですね！確かになかなか落ち着きませんね～～。
そんな時にも。私のブログもご覧頂いて嬉しいです＾＾
沢山作って頂いてありがとうございます！
こちらのブログも1年が過ぎました。
これからは、少しのんびりペースにしようとは思いますが、今までと変わりません＾＾
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします＾＾
レシピ本もありがとうございます！

・ありがとうございます。
いつもブログをご覧頂いてありがとうございます。
いろんなレシピも作って頂いてるんですね！嬉しいです＾＾
お料理の先生だったんですね！！！むしろ私の方が教えて頂きたいです！
お子さんも生まれたばかりなんですね～＾＾おめでとうございます。
我が家と同じ姉・弟なんですね＾＾
今はきっと忙しい毎日だと思いますが、少しでも何か役に立てていたらすごく嬉しく思います。
こちらこそ。どうもありがとうございます！
これからもよろしくお願いします＾＾

それは、すごくいい豆を見つけたのではなく、すごく美味しいインスタントコーヒーを見つけたんです＾＾

コーヒーの苦みがイヤな苦みではなくて、ちょうどいいほろ苦さ。
私がブラックでも飲めるということに、自分でびっくり。

とは言っても。まだまだミルクを入れて飲む方が多いですけど（笑）
このコーヒーのおかげで、新たな楽しみが増えた気がします＾＾

　　　　　　　　　　　　　キャラメルカプチーノ。

いつもはただ入れていたミルクを泡立ててみたり。
キャラメルクリームをかけたり。

コーヒーショップでは、いろんな飲み方がありますよね！
いつもコーヒーショップなのに紅茶をたのんでいた私。。。

次は、しっかり　コーヒーを頼めそうな気がしてきました～＾＾

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・レシピの女王　シーズン3。
ついに今日、決勝の放送がありますね！！第3代のレシピの女王が、決定しますね～＾＾
毎回ドキドキハラハラの展開で！
今日の決勝もすごく楽しみです。

・あんかけご飯。
1皿で大満足のメニューはお昼ごはんにぴったりですよね＾＾
これからの季節はあったかいあんかけご飯も活躍しそうです。
小松菜は他の青菜でもいいと思います。青梗菜でももちろんO.K.です！
よかったら作ってみてくださいね。
つわりの時期は、本当に辛いですよね。。。体調にもお気を付けくださいね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
秋刀魚の炊き込みご飯：すっかり秋刀魚の季節になりましたね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　塩焼きもはもちろん、秋刀魚の旨味がたっぷりのごはんもいいですよね！
　　　　　　　　　　　　　　私も作ります～＾＾
スダチそうめん：さっぱり食べれますね＾＾
　　　　　　　　　　　そうめんのついでに、あんかけご飯にも秋刀魚にも使えますね！
ヨーグルト味噌漬け：いろんなお魚で作って頂いているんですね！ありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　　私もちょうど鮭で作ったところで！！なんだか嬉しいです＾＾
　　　　　　　　　　　　　塩豚もありがとうございます＾＾ポトフも美味しい季節になってきましたね！

これからの季節に美味しい！シンプルなとろ～りあんかけご飯です。

　　　　　　　　　　　　　　≪豚と小松菜のとろ～りあんかけご飯。≫

材料：2人分
豚バラ薄切り肉　200g、小松菜　1/2袋、ショウガ　1片
A{水　200cc、鶏がらスープの素　小さじ1}　塩・コショウ　各適量、ご飯　2杯分

作り方：
１．ショウガはみじん切り、小松菜と豚肉は2～3cm幅に切る。

２．フライパンに豚肉を入れて炒める。
　　脂が出てきたらショウガと小松菜も加えてさらに炒める。軽く塩をふる。

３．Aを加えて煮立たせ、塩で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．お皿にご飯をもって３をかけ、黒コショウをふる。お好みでスダチを添える。

☆豚バラ肉は油を敷かずにお肉の油で炒めます。
　　樹脂加工のフライパンが作りやすいです。
☆お好みで、しょうがはたっぷりでも美味しいです。

白いご飯のあんかけはもちろん！

先日アップしたあんかけチャーハン（こちら）。

昨年の「ヒルナンデス！」のコーナーでもご紹介したあんかけ粥（こちら）。

「あん」だけじゃなく、「ご飯」の方をいろいろと変えても楽しいですね！

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・あんかけご飯。
あんかけ。いいですよね＾＾
特にこれからの季節はあったかくてとろ～りご飯が美味しいです。
実は我が家も。娘はあんかけご飯があんまり好きではないようで。別盛りになってます。
かけた方が絶対美味しいですよね！！
あんかけの麺も美味しそうですね！これもきっと私好きです～＾＾
豚と小松菜のあんかけご飯のレシピもアップしてみたので、よかったら作ってみてくださいね＾＾

・お魚のあんかけ。
私もお魚の唐揚げ×野菜たっぷりのあん。好きです！！これも美味しいですよね～＾＾
私もいつも白身魚ばかりです。他のお魚だと鮭も美味しいかもしれないですね！
私も作ってみたいです＾＾

・赤ちゃん。
もうすぐ（でしたでしょうか＾＾）赤ちゃんが生まれるんですね！楽しみですね＾＾
体調はいかがですか？季節の変わり目は体調を崩しやすいですよね。。。お気を付けくださいね＾＾
レシピ本もありがとうございます！詳しいことが決まり次第、またご連絡します。
あんかけご飯もよかったら作ってみてくださいね＾＾

・レシピ本。
ありがとうございます！お料理の勉強をしているんですね＾＾
私はアシスタントさんを頼むほどの立場ではないですよ～～。
料理をしっかり習ったこともなくて。。。私の方が教えて頂きたいくらいです＾＾
勉強も頑張ってください！

・秋刀魚の焼き浸し。
秋刀魚も美味しい季節ですよね＾＾
試しに作ってみたら、意外と好評で！
レシピが決まったら、アップしてみますね。ありがとうございます＾＾